Entrecote grillée
Ingrédients :
Sortir vos entrecotes du frigo 1 heure avant, à l'aide d'un pinceau badigeonnez les d'huile mettez un peu de thym en poudre sur le gril bien chaud puis posez-les inclinées sur la droite puis au bout de 2 minutes inclinées à gauche, puis retournez-les et procèdez de la même manière, ainsi elles seront quadrillées et de ce fait auront le plus bel effet.
Progression :
2 conseils : ne salez qu'a la fin de cuisson pour évitez la perte de sang et pour moi je préfère que l'on serve a part du sel de Guérande et du poivre écrasé en mignonnette.
Le top du top des entrecôtes et des côtes de bœuf grillées restant de les faire a la Bordelaise c'est a dire grillées sur un lit de sarments de vigne bien secs et la !!!
La meilleure des sauces pour servir avec reste a mon avis la sauce Béarnaise.
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