Nos recettes de sauce au beurre
Les sauces au beurre sont des accompagnements délicieux pour de nombreux plats, comme les pâtes, les légumes, les poissons et les viandes. Il existe plusieurs recettes différentes pour préparer une sauce au beurre, mais elles ont toutes en commun l'utilisation de beurre comme ingrédient de base.
Une des recettes les plus simples est celle de la sauce au beurre et aux fines herbes. Pour la préparer, vous aurez besoin de beurre, d'ail, de persil et de ciboulette. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les fines herbes hachées et faites mijoter pendant quelques minutes de plus. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Une autre recette populaire est la sauce au beurre et au citron. Pour la préparer, vous aurez besoin de beurre, de jus de citron, de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez le jus de citron et remuez. Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon votre goût. Cette sauce est idéale pour accompagner les poissons et les fruits de mer.
Il existe également des recettes de sauces au beurre plus élaborées, comme la sauce au beurre blanc, qui est préparée avec du beurre, de la crème fraîche et de l'échalote. Il existe également des recettes de sauces au beurre à base de vin blanc, de champignons et même de moutarde.
En résumé, les sauces au beurre sont très simples à préparer et offrent une variété de saveurs qui accompagnent parfaitement les plats de pâtes, de légumes, de poissons et de viandes. Il existe des recettes simples avec des ingrédients courant comme fines herbes, citron, et des recettes plus élaborées comme la sauce au beurre blanc, à base de vin blanc ou moutarde.
Beurre d'escargots
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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Sauce Béchamel
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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