Nos recettes de Pâtes et nouilles
Les pâtes et les nouilles sont des aliments qui ont une longue histoire, remontant à l'Antiquité. Les premières traces de pâtes et de nouilles ont été trouvées en Chine il y a plus de 4 000 ans. Les Chinois ont développé des techniques pour fabriquer des nouilles à partir de farine de riz, et ces nouilles étaient souvent servies avec des légumes et de la viande.
Au cours des siècles suivants, les pâtes et les nouilles ont été introduites dans d'autres parties du monde, notamment en Italie, où elles ont été adoptées comme un aliment de base. Les Italiens ont commencé à fabriquer des pâtes à partir de blé dur, et ont développé de nombreuses variétés de pâtes, comme les spaghetti, les fettuccine et les lasagnes. Les pâtes italiennes étaient souvent servies avec des sauces à base de tomates, de champignons et d'autres ingrédients.
Au fil des siècles, les pâtes et les nouilles ont été adoptées par de nombreux autres pays, chacun développant sa propre cuisine à base de ces aliments. Les Japonais ont développé des nouilles soba et udon, les Coréens ont développé des nouilles de riz et les Thaïlandais ont développé des nouilles de riz et de khao.
Au XXe siècle, les pâtes et les nouilles ont été introduites dans de nombreux autres pays, devenant un aliment populaire dans le monde entier. Les Américains ont développé des pâtes à base de maïs et les Européens ont développé des pâtes à base de blé dur. Les pâtes et les nouilles sont maintenant considérées comme un aliment de base dans de nombreux pays, et sont souvent utilisées dans des plats traditionnels tels que les lasagnes, les spaghetti bolognaise et les ramen japonais.
Avec l'évolution des recettes, les pâtes et les nouilles sont devenues plus variées et plus délicieuses. Les ingrédients utilisés pour les préparer sont devenus plus variés, allant des légumes frais aux viandes et aux poissons, en passant par les herbes et les épices, pour des saveurs plus marquées.
Calamarata aux girolles et légumes confits
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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Cannelloni au poulet gratinés
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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Cannellonis aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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Capellini citrons confits et truite sauvage fumée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson :
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Repos 1 heures
Gnocchi en mode méridionale
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Gnocchi et petits paris en crème citronnée
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Repos 1 heures
Gnocchi moules et petits pois en safranée
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Les plombs d'or foie gras truffes du Luberon
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Linguines paillées
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Macaronis a la charentaise
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Repos 1 heures
Macaronis aux anchois
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Macaronnade aux cèpes
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Mes capellinis a la landaise
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Repos 1 heures
Penne rigate en bolognaise de canard mulard
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Repos 1 heures
Pennes à la Printanière
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Raviolis au coulis de poivrons rouges
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Rizotto au caviar d'aquitaine
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Repos 1 heures
Sauce bolognaise
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Sauce Carbonara
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Spaghettis aux girolles
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