Tableau de bord :
Ses dernières discussions
- Rôti de porc façon orloff 2024-12-16
- sauce charlemagne 2024-12-16
- Civet de marcassin 2024-12-11
- Opéra 2024-12-07
- canard à la royale 2024-11-28
- Mousse de foies de volailles 2024-11-21
- Carbonnade flamande 2024-11-20
- monter blanc en neige avec blender 2024-11-13
- Ormeaux sautés 2024-11-09
- Civet de marcassin 2024-10-29
- Omelette de la Mère Poulard 2024-10-23
- Les Accras de Manioc du Chef Anto 2024-10-13
- Tarte au chocolat et truffettes 2024-10-07
- monter blanc en neige avec blender 2024-10-02
- mijoteuse téfal en terre cuite 2024-09-29
Ses recettes
Bûche de cette année, créée par mon ami le maître pâtissier Didier Sortais (ancien chef pâtissier du Meurice à Paris). Recette Bûche de noël chocolat...
Une recette que nous avons d'abord imaginée puis recherchée a quelle nomination nous pourrions la rattacher il ne nous fallait le temps de la réfl...
Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en...
On en attribue la création du dessert appelé Opéra a Cyrille Gavillon Chef pâtissier du grand traiteur Dalloyau qui l'inscrivit à sa carte des douceu...
Gaspacho de fraises et poivrons rouges pour 4 a 6 personnes : 400 g de fraises du jardin lavées et équeutées 130 g de poivron rouge évidé et taillé ...
St Antoine est le saint patron des charcutiers. Cette recette est très proche de celle de la recette dite "A la Sainte Menehould" pour 4 personnes...
Pour la réalisation du mille feuille il nous faut: de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière et du sucre glace. pour la pâte feuilletée: vous po...
Recette simplissime du grand Alain Chapel. Sa seule difficulté réside dans la grande précision de la température de cuisson de la crème de pralines ro...
Je suis fier de vous présenter cette recette « mythique » que nous mettrons en avant cette année, pour cela, j'ai donc demandé à mon ami Didier Sortai...
Confiture de cerises noires : 1,200 kg de cerises bien noires 750g de sucre semoule 200g (20cl)d'eau de source(ou filtrée) ½ citron passé au congé...
Sorbet tomates basilic pour 4 à 6 personnes : 500 g de tomates 5 feuilles de basilic ciselées 2 brins de cerfeuil ciselé 3 c. à soupe d'édulcora...
La recette chocolatée pour Pâques L'omelette au chocolat du druide Dousset'x Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes< :/b> 4 gros oeufs fe...
Réalisation d'un moulage d'un oeuf en chocolat de 9 cm de hauteur. Pour cela il faudra vous munir d'un thermomètre, ustensile indispensable lorsqu'o...
POULET AU WHISKY : - Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky. - Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes ...
Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons. le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. Dans nos métiers ont a co...
Le Dôme en coque de chocolat et mousse légère de Speculoos pour 6 : Pour 6 moules silicone demi sphérique 150 g de chocolat noir de belle qualit...
Voici un grand dessert classique originaire de la région de Bade en Allemagne, son véritable nom est "Schwarzwalder Kirschtorte". Par sa conceptio...
Voici donc une recette que le grand chef Guy Legay nous à fait parvenir spécialement pour aftouch-cuisine. Pour ceux qui ne le connaisse pas, Guy Le...
Filets mignons de Porc en crème de sauge et Ratatouille fine pour 4 personnes : 1 beau filet de porc bien épluché et taillé en 8 médaillons de 90 ...
Voici les secrets d'une grande Pizza proposée par John Bergh, champion de France puis champion du Monde 2009 en Italie, catégorie "Pizza Bio". Tout d...
Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petit...
Une recette pour notre site aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français qui vient de célébrer cette année s...
Une recette pour aftouch-cuisine du chef est sylvain Bel, membre comme moi de l'association des cuisiniers Français. Ormeaux sautés pour 4 personn...
Filets de rougets et gambas aux oeufs de caille pour 4 personnes 4 petits rougets levés en filets 8 gambas 1 blanc de poireau nettoyé et taillé en...
Une recette pour aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre comme moi de l'Association des Cuisiniers Français. Dorade Provençale pour 4 personnes...
Les craterelles (cratellus comucopioide) sont des champignons si goûteux appelés communément "trompettes de la mort" ce nom curieux leur a été attrib...
-897.jpg "Temina (cuisine algérienne)")
Temina (cuisine algérienne) pour 4 à 6 personnes : 500g de semoule moyenne 100g de beurre 150g de miel fondu une petite cuillerée à café de cannel...
Pâte sablée pour un belle tarte : 250 g de farine tamisée 100 g de sucre glace, une pincée de sel, 120 g de beurre 1 oeuf une pincée de sel. ...
Charlotte de courgettes pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à sa...
bricks au thon et à l'oeuf pour 4 personnes : 8 feuilles de brick 1 boite 4/4 de thon au naturel 8 oeufs 60 g de beurre 10 cl d'huile d'olive ...
