Tableau de bord : cuisine et partage
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Ses recettes
Gâteau fondant mousse mangue/chocolat pour 6 personnes : matériel : papier sulfurisé un moule carré de 24cm à peu près (pour la cuisson de la...
Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes : 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuill...
Petits flans au crabe et tomate parmesan pour 6 personnes : 1 boite 1/2 de crabes 6 œufs 30 cl de crème fraiche liquide 3 belles tomates se...
Spaghettis ail/tomates/basilic pour 2 personnes : 250g de spaghettis 2 tomates mûres 2 à 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic sel, 5 baies ...
Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons pour 3 personnes : 20cl de crème liquide 20cl de lait de coco 1 cuillère à café de "agar-agar" 9...
Osso bucco a la milanaise pour 2 personnes : 2 belles tranches d'osso bucco de veau 30 g de farine pour les tranches d' osso bucco 50 cl de boui...
Poisson à l'indienne curry de madras/coco pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poisson (chair ferme) 40cl de lait de coco 3 cuill...
Le poulet tikka massala pour 4 personnes : 1 beau poulet ou 4 blancs de poulet 4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j'ai pris l'épice en poudr...
Le halwa pour 6 personnes : Ingrédients : 100g de semoule 60g de sucre 40cl de lait 100g de raisins secs 12 pistaches broyées grossièreme...
Mes champignons à la grecque pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris (frais de préférence) 1 oignon 25 cl de vin blanc sec 25 cl d'e...
My chicken pie (tarte au poulet) pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées 400 g de blancs de poulet 200 g de lardons 300 g de champignons (frai...
Cupcakes moelleux aux fraises glaçage chocolat pour 6 personnes : 110g de beurre 110g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 150g de f...
Mousse de thon citronnée pour 8 verrines: 1 boîte de thon de 400 g au naturel 250 g de mascarpone 1 cuillère à soupe de moutarde le jus d'1/2...
Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir pour 10 personnes (plats cerclés 28 cm de diamètre) : pour la daquoise à la noisette :...
Cake au pain de mie jambon roquefort pour 6 personnes : 14 tranches de pain de mie (nature extra moelleux pour moi) 8 tranches de jambon blanc ...
Brioche cranberries et raisins secs pour 8 personnes : 500g de farine 1 sachet de levure de boulangerie super active( délayé dans un peu de liqui...
Nid avec son œuf cocotte pour 1 personnes : pour le nid : 1 pomme de terre 1 œuf 1 cuillère à soupe de parmesan poivre Pour l'intérie...
Bavarois fraises spéculoos pour 6 personnes : 200g de spéculoos 70g de beurre mou Pour le bavarois aux fraises : 40cl de crème liquide e...
Cupcakes rainbow pralin pour 10 cupcakes : 110g de beurre 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de pralin en poudre 1...
Daurade crétoise au four pour 2 personnes : 1 belle dorade du fenouil 1 tomate 1 oignon 1 citron 1 peu d'huile d'olive sel poivre 5 baies...
Gâteaux traditionnels de pâques pour 6 personnes : 110 g de beurre (à température ambiante) 150 g de sucre 2 oeufs 80 g de lait 1 sachet de...
Brownies au chocolat et pignon de pin : 200g de chocolat noir (contenant au minimum 70% de cacao) 120g de sucre 3 oeufs 130g de beurre ramolli 5...
Steaks de kangourou sauce caramel pour 2 : 2 pavés de kangourou 20 cl de balsamique 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...
Risotto asiatique aux gambas pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe d'huile de sésame de préférence. 1 gros oignon haché 300g de riz arborio ...
Gésiers de canard fondants pour 4 personnes : 500g de gésiers de canards frais 1 oignon 3 cuillères d'huile d'olive 400g de champignons de p...
Cupcakes exotique ananas et coco pour 8 Ingrédients pâte à choux : 25cl d'eau 80g de beurre 4 oeufs 150g de farine 1 pincée de sel I...
Pommes aux miel noix fromage de chèvre pour 4 personnes : 2 pommes (3 si elles sont petites) 1 cuillère à soupe de beurre 4 crottins de chèvre ...
Poule normande pour 4 personnes: 1 poule fermière de préférence 1 oignon 4 carottes 4 navets 4 blancs de poireaux 2 branches de céleri ...
Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait. Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes : 125 g de polenta...
Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
