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Verrine poires roquefort et noix Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix pour 10 personnes :
4 poires
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuill...
Spaghettis ail tomates basilic Spaghettis ail/tomates/basilic pour 2 personnes :
250g de spaghettis
2 tomates mûres
2 à 3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
sel, 5 baies ...
Osso bucco a la milanaise Osso bucco a la milanaise pour 2 personnes :
2 belles tranches d'osso bucco de veau
30 g de farine pour les tranches d' osso bucco
50 cl de boui...
Poisson à l'indienne curry coco Poisson à l'indienne curry de madras/coco pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 filets de poisson (chair ferme)
40cl de lait de coco
3 cuill...
Le poulet tikka massala Le poulet tikka massala pour 4 personnes :
1 beau poulet ou 4 blancs de poulet
4 cuillères à soupe de pâte tandoori (j'ai pris l'épice en poudr...
Le halwa Le halwa pour 6 personnes :
Ingrédients :
100g de semoule
60g de sucre
40cl de lait
100g de raisins secs
12 pistaches broyées grossièreme...
Mes champignons à la grecque Mes champignons à la grecque pour 4 personnes :
500 g de champignons de Paris (frais de préférence)
1 oignon
25 cl de vin blanc sec
25 cl d'e...
Tarte au poulet My chicken pie (tarte au poulet) pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
400 g de blancs de poulet
200 g de lardons
300 g de champignons (frai...
Mousse de thon citronnée Mousse de thon citronnée pour 8 verrines:
1 boîte de thon de 400 g au naturel
250 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus d'1/2...
Cake au pain de mie jambon roquefort Cake au pain de mie jambon roquefort pour 6 personnes :
14 tranches de pain de mie (nature extra moelleux pour moi)
8 tranches de jambon blanc
...
Brioche cranberries et raisins secs Brioche cranberries et raisins secs pour 8 personnes :
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie super active( délayé dans un peu de liqui...
Nid avec son oeuf cocotte Nid avec son œuf cocotte pour 1 personnes :
pour le nid :
1 pomme de terre
1 œuf
1 cuillère à soupe de parmesan
poivre
Pour l'intérie...
Bavarois fraises spéculoos Bavarois fraises spéculoos pour 6 personnes :
200g de spéculoos
70g de beurre mou
Pour le bavarois aux fraises :
40cl de crème liquide e...
Cupcakes rainbow Cupcakes rainbow pralin pour 10 cupcakes :
110g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de pralin en poudre
1...
Daurade crétoise au four Daurade crétoise au four pour 2 personnes :
1 belle dorade
du fenouil
1 tomate
1 oignon
1 citron
1 peu d'huile d'olive
sel poivre 5 baies...
Gâteaux traditionnels de pâques Gâteaux traditionnels de pâques pour 6 personnes :
110 g de beurre (à température ambiante)
150 g de sucre
2 oeufs
80 g de lait
1 sachet de...
Steaks de kangourou sauce caramel Steaks de kangourou sauce caramel pour 2 :
2 pavés de kangourou
20 cl de balsamique
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de...
Risotto aux gambas Risotto asiatique aux gambas pour 4 personnes :
3 cuillères à soupe d'huile de sésame de préférence.
1 gros oignon haché
300g de riz arborio
...
Gésiers de canard fondants Gésiers de canard fondants pour 4 personnes :
500g de gésiers de canards frais
1 oignon
3 cuillères d'huile d'olive
400g de champignons de p...
Cupcakes exotique ananas et coco Cupcakes exotique ananas et coco pour 8
Ingrédients pâte à choux :
25cl d'eau
80g de beurre
4 oeufs
150g de farine
1 pincée de sel
I...
Poule normande Poule normande pour 4 personnes:
1 poule fermière de préférence
1 oignon
4 carottes
4 navets
4 blancs de poireaux
2 branches de céleri
...
Bouchées de polenta au beaufort Préparation la veille de préférence, ou le matin pour le soir comme j'ai fait.
Bouchées de polenta au beaufort 6 personnes :
125 g de polenta...
Mousse de betteraves Mousse de betteraves pour 4 à 6 personnes :
4 belles betteraves cuites
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xé...
