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Aubergines grillées à l'espenade Aubergines grillées à l'espenade pour 2/3 personnes :
2 aubergines bien fraîches (du jardin si possible)
Huile d'olive
Parmesan r'pé
Crème fraîche...
Morue d'arrière- grand-mère berthe Morue d'arrière- grand-mère berthe pour 4 personnes :
1 kg de morue salée
6 pommes de terre
persil
3/4 gousses d'ail haché
1 oeuf entier
1 verre...
Pavés de saumon au gingembre Pavés de saumon au gingembre 2 personnes :
2 pavés de saumon frais,
lamelles de gingembre frais,
4 petits oignons blancs frais entier (aillet),
...
Courge blanche farcie Courge blanche farcie pour 4 personnes :
1 Courge,
250 g de boeuf haché,
250 g de chair à saucisse,
100 g de lard fumé,
2 oeufs,
2 tomates,
100...
Gratin de St Jacques et gambas Gratin de St Jacques et gambas Pour 4 personnes :
8 coquilles St Jacques,
24 gambas (ou langoustines) crues, décortiquées,
9 c à soupe de crème f...
Wok d'encornets farcis Wok d'encornets farcis :
2 Encornets (1 kg)
200 grs de chair à saucisse nature,
Chorizo extra-fort coupé en petits dés,
1 Oignon,
1 Gousse d'ail,...
Ma tarte aux sardines fraîches Tarte aux sardines fraîches pour 4/6 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre "bio"
18 petites sardines fraîches désarêtées ,
600 g d'oig...
Confit de lapin Confit de lapin Pour 6 personnes
1 Lapin
20 feuilles de sauge (fraîchement cueillies si possible)
2 échalotes
2 carottes
1 branche de romarin ...
Panini de homard et filet de sole Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes :
1 Homard,
1 ou 2 filets de sole selon la grosseur,
Epinards en branche,
Julienne de légumes, ...
Lapin à ma façon Lapin à ma façon pour 4 personnes :
- 1 lapin d'1kg350 environ,
- 250 grs de champignons de Paris (facultatif),
- 1 bouquet d'herbes fraîches : l...
