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Velouté d'asperges vertes au crabe Velouté d'asperges vertes au crabe pour 4 personnes :
Une botte d'asperges vertes
200 g de miettes de crabe en boite
20g de beurre demi-sel
50 c...
Crémets aux fraises Crémets aux fraises pour 4 personnes :
4 dl de crème fleurette froide
2 blancs d'oeufs
Pour servir :
800 g de fraises
300 g de crème fraîche ép...
Fausses lasagnes au chou frisé Fausses lasagnes aux chou frisé Pour 4 personnes :
800 g de chou frisé
500 g de viande hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de mouta...
Chou-fleur farci de boeuf Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes :
1 chou-fleur
500 g de viande de boeuf haché
le jus d'un citron
1 demi petit pain
10 cl de lait
1 ...
Rôti de porc moelleux en cocotte Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes :
1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé
demander au boucher les os du carré
4 gousses d'ail...
Crème à la mandarine Crème à la mandarine pour 8 personnes :
Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance
6 mandarines
1 demi-litre de lait
1 demi-litre de crèm...
Rouleaux d'aubergines au boeuf haché Rouleaux d'aubergines au boeuf haché pour 4 personnes :
3 aubergines
250 g de viande de boeuf hachée
300 g de tomates
2 cuillères à soupe de purée...
Viande hachée et pommes de terre Viande hachée et pommes de terre pour 4 personnes :
800 g de petites pommes de terre
400 g de viande de bœuf hachée
30 cl de bouillon de légumes
2...
Tarte d'asperges aux crevettes Tarte d'asperges aux crevettes pour 4 personnes :
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de crevette roses cuites décortiquées
- 1 rouleau de pâte b...
Roulade mixte boeuf jambon fromage Roulade mixte bœuf jambon fromage pour 4 personnes :
- 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié
- 1 gros oignon
...
Pain de viande grec aux poivrons Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes :
1 petit pain de la veille
500 g de viande de bœuf hachée
1 botte de ciboulette
1 oignon de p...
Mes Lasagnes Lasagnes Pour 4 personnes :
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 2 poivrons...
Rouget rapides façon Provence Rougets rapides façon Provence pour 4 personnes :
4 gros rougets écaillés et vidés
2 oignons
4 tomates
1 gousse d'ail dégermée
3 cuillères à soup...
Palets de chou-fleur au curry Palets de chou-fleur au curry pour 4 personnes : (environ 12 palets)
600 g de bouquets de chou-fleur
50 g de farine ou de fécule
7 cl de lait
2 ...
Filets de soles accompagnés Filets de soles accompagnés pour 4 personnes :
8 filets de soles
1 litre de coques
1 litre de moules
150 g de crevettes décortiquées
2,5 dl de vi...
Agneau façon occitane Agneau façon occitane pour 4 personnes :
1 épaule d'agneau non désossée
1 kg de petites pommes de terre épluchées
60 g de beurre
2 cuillères à sou...
Roussette sauce aux câpres Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes :
1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)
1 carotte
1 poireau
2 échalotes
1/4 de...
Boulettes de fromage blanc Boulettes de fromage blanc pour 5 personnes :
500 g de fromage blanc
150 g de beurre
50 g de farine
50 g de chapelure
3 œufs
Sel
...
Moules à l'aïoli Moules à l'aïoli pour 4 personnes :
2 litres de moules de Bouchot (ou de cordes pour ne pas les gratter)
3 gousses d'ail
1 jaune d'œuf
le jus d'...
Osso-buco aux champignons Osso-buco aux champignons pour 4 personnes :
4 tranches de jarret de veau
2 oignons
2 échalotes
2 carottes
4 tomates bien mûres
200 g de cham...
Soufflé au grand marnier Soufflé au Grand Marnier Pour 3-4 pour personnes :
Préparation 15 mn - Cuisson 25 mn
- 5 cuillers à soupe de lait ( 8 cl )
- 1 cuiller à soupe ...
Tarte au fromage blanc La Tarte au fromage blanc est une alternative idéale pour ceux qui cherchent une option plus légère que les tartes traditionnelles à base de crème ou ...
Mon sauté de porc au curry Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes :
- 600 g de filet mignon de porc
- 1 petit poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de sau...
Semmel Knoedeln Semmel Knoedeln pour 4 personnes Pour 8 boulettes :
5 petits pains rassis
20 cl de lait
1 oignon moyen
2 œufs
Persil plat en quantité selon goût
...
Rectangles berlinois Rectangles berlinois pour 35 pièces environ :
- 200 g de beurre (ou margarine)
- 250 g de sucre roux
- 250 g de farine
- 200 g de noisettes enti...
Panaché de poisson à la vapeur Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes :
1 litre de court-bouillon
300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre)...
Croustades aux poires faciles Croustades aux poires faciles pour 6 personnes :
6 demi-poires au sirop
6 tranches de pain brioché
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de confit...
