Cuisson des tartes
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Cuisson des tartes
je n'arrive pas à avoir une cuisson normale du fond ; les cotés sont cuits à point mais le fond est toujours ramolli ! y a-t-il une astuce pour y rémédier ?
Merci pour vos réponses
Réponse a pinson41
BONSOIR
Si vous avez ce genre de problêmes faites des cuissons "a blanc" c'est a dire que vous faites précuire les tartes sans rien dedans uniquement avec des haricots secs ou des petites billes puis lorsqu'elles sont mi-cuites vous videz les billes ou haricots et vous les remplacez avec ce que vous avez choisi pommes poires ou appareil a crème etc etc puis vous remettez au four pour finir la cuisson ainsi votre pâte aura durcie et supportera la garniture que vous mettrez dedans
bonnes recettes poutous et a bientôt
Chef Patrick