Cherche recette "omelette de la chanoinesse"
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Cherche recette "omelette de la chanoinesse"
Quelqu'un connaît cette recette? Merci de me la partager
Réponse a arianespace
BONJOUR
J'ai cherché dans mes vieux grimoires et j'ai trouvé ce qu'était la garniture dite "a la chanoinesse" je cite
dans la formule de cette garniture entrent des petites carottes a la crème du fonds de veau des lames de truffes et du xérés
cette garniture est présente ainsi pour accompagner les ris de veau des volailles pochées et des oeufs mollets ou pochés
voila c'était la page histoire de la gastronomie du jour(sourires)
poutouset a bientôt
Chef Patrick
Cherche recette
Je cherche la recette de l'omelette de la chanoinesse. C'est quoi? comment la préparer?
Réponse a Claudou
BONJOUR
Comme je l'ai déjà indiqué la seule trace de cette appellation est le nom de la garniture
donc vous préparez celle-ci comme ci-dessus et vous l'incorporez a l'intérieur de votre omelette avant de la rouler
bonne recette
poutous
Chef Patrick