Coeurs de veau

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm

bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une poche cette viande je la hache avec ma farce,et je recouds le tout comme une poitrine farcie,et le lard autour excellent,

Bonjour
êtes vous canadien?
Je vous demande cela car j'ai toujours eu du mal a proposer a mes clients des recettes faites avec du coeur de veau dommage d'ailleurs car c'est excellent
bonnes futures recettes
a bientôt
Chef Patrick

hé oui chef Patrick je suis un pur Français,mais ancien charcutier,alors tous ce qui est abats,nous mangeons,quand au surnom de KITCHYT ;lorsque j'étais apprenti,( il y a 45 ans au moins) je travaillais avec un Hongrois qui m'a surnommé comme ça ,car cela voulais dire "petit" et c'est resté,mes amitiés a plus AG.

Re bonjour
J'ai donc remis mon commentaire au masculin cette fois
parce que faire des poutous a un charcutier quand même!!!!(sourires)
a bientôt
Amicalement
Chef Patrick

oui mais ou est le lard dans la recette??????

Bonjour
Comme inscrit(sourires) les bandes de lard entourent les coeurs
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

1h30 pour cuire les carottes il ne restera que de la purée............