Porc sur la broche

J'aurai de 15 à 20 personnes

J'aimerais savoir comment faire un porc sur la broche pour faire un michoui
mon porcelet devrait peser environ 18kg
comment l'assaisonné et quels fines herbes utilisées
la sauce vous auriez des idées
je servirai avec un sauté de légumes puis des pommes de terre au four et du riz

il me faudrait aussi des idées pour une entrée simple et facile

j'aimerais faire des salades

Comme dessert je servirai une tarte tatin et des pets de soeurs avec crème fouettée aux amandes et comme décoration un papillon en fil de caramel

aidé moi svp

Re bonjour Callie004
Avec la meilleure volonté du monde, il est très difficile de rester à votre service exclusif.
Aussi, un peu d'attention à l'association de certains mots (porc et méchoui) qui pourraient à juste titre déranger certain(e)s de nos internautes

Bonjour les "pros"
Je fais un porcelet au tournebroche fin Mai.
Que lui mettre dans le ventre?
Avec quelle préparation l'arroser tout au long de la cuisson?
Merci de me donner vos conseils et vos idées et toute information qui me serait utile.
Je vous souhaite une bonne journée

Bonjour
préparez un mélange 30cl d'huile d'olives ,herbes de Provence ,sel poivre ,ras el-hanout et 150gr de miel liquide puis badigeonnez en votre porcelet qui a fur et a mesure se laquera a mesure que vous l'arroserez
a l'intérieur garnissez le des fruits secs (figues dattes abricots etc) puis refermez avec des brochettes de fer
bonne recette et dites nous
Chef Patrick

merci Chef Patrick
j'en ai déjà l'eau à la bouche
je vous dirai évidemment fin Mai ce qu'il en était
continuez à me charmer de vos recettes délicieuses et de vos bons conseils

Solange