Glaçage gateaux
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Glaçage gateaux
Bonjour,
je cherche la recette des glaçages pour les gateaux style gateaux de mariage (glaçage royal blanc ou coloré)
Merci d'avance
Réponse a island
Bonjour
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
voici ma recette de glace royale
vous pourrez après a votre choix la teinter avec un colorant alimentaire
pour 4 blancs d'oeufs soit
2 gros gâteaux ou 10 petites pièces (choux,religieuses,éclairs etc)
donc dans un saladier versez 4 blancs d'oeufs en ayant soin d'y avoir retiré les germes
vous versez alors dessus 400gr de sucre glace en incorporant petit a petit et en remuant a la spatule en bois(consistant et légèrement coulant)
On l'étale a la surface d'un gâteau avec une spatule en fer puis le glaçage va durcir dessus
voilà bonne recette et a bientôt
Poutous
Chef Patrick