Civet de porc noir de Bigorre

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-porc-noir-de-bigorre-456.htm

cette recette a l'air exquise ,par contre le porc noir est encore cher mais vous pouvez allez sans aucune crainte chez pierre mateyron mon fils y a travailler il y a quelques annees et je vous garentie le serieux de cet eleveur

Óu l'acheter a Paris?

bonjour
n'hésitez pas !!appelez Pierre il vous enverra ce dont vous avez besoin et s'il il en a un peu trop coupez le surplus enveloppez le et gardez le au congélateur
a bientôt
chef Patrick

Merci, Monsieur, mais ou est vôtre fils? Dans le "pages jaunes" ? J´habite Paris.

bonjour
pierre marteyron l'envoie directement de sa ferme j'ai mis son no de telephone 05 62 69 32 70
a bientôt
chef patrick

Une recette un peu restée recluse sur le site et qui pourtant est remarquable a la dégustation
alors a vos cocottes(sourires)
Chef Patrick

Je n'ai pas encore réalisé cette recette et j'aurai aimé avoir des commentaires sur ce plat et non pas sur M. Mateyron que j'apprécie beaucoup par ailleurs et qui me livre ma viande tous les mois.

Bonjour
Ayez confiance lorsque je signe un plat c'est que non seulement je l'ai cuisiné mais de plus je l'ai dégusté et testé
a bientôt donc
Chef Patrick

Bonjour,
Je suis en train cuisiner votre recette mais pas avec du porc noir de Bigorre (malheureusement). Au bout de 1 heure de cuisson la préparation me paraît un peu grasse. Est-ce normal ? sinon y a-t-il une solution ?
Bien à Vous.

Bonjour
Lorsqu'il sera cuit laissez le se reposez puis retirez petit a petit le gras qu'il y a dessus en posant a chaque fois un morceau de sopalin
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick