Crumble aux pommes
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
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Couet Ivan
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Crumble aux pommes
Bonjour Chef,
Il semble que vs ne soyez pas enthousiasmé par le coulis de vin rouge (c'est vrai pour les poires) et si je remplaçais par du vin blanc et une "larme" de Cognac ? Votre avis ?
Merci.
Amicalement.
Martine
Réponse a Martine17
Bonjour Martine
Voici ma recette spécialement étudiée pour vous(sourires)
La veille au soir
200gr de sucre semoule
5 grains de poivre blanc écrasés avec le "cul" d'une casserolle
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de poudre de cannelle(ou râpure)
1 pomelo(pamplemousse)épluché sans peau blancne et taillé en zestes fins
10cl de vin blanc doux (sauternes,barsac,cadillac,jurançon etc)
et vous continuez la recette comme notre visiteuse l'a envoyée
faites ainsi et dites moi
poutous et a bientôt
Chef Patrick
Crumble aux pommes
Merci Chef,
Je vais m'y atteler.
A +.
Martine