Moules a la catalane
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Moules a la catalane
j'ai mangé des moules dans un restaurant dites "à la catalane" elles étaient ouvertes à moitié dans un plat comme pour la paella, servies avec une sorte de creme épaisse au gout citronné bien prononcé, dessus de la chapelure bien dorée. J'aimerai connaitre cette recette. Merci.
Re: moules a la catalane
bonjour
vous faites ouvrir vos moules dans du vin blanc créme sel et poivre et une pointe d'ail vous retirez vos moules vous passez votre jus et vous le liez avec un petit roux vous ajoutez un jus de citron et vous la passez puis vous laissez vos moules dans une demie coquille vous versez votre sauce dessus vous mettez un peu de chapelure et vous faites gratiner au four
bonne recette
Chef Patrick