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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
Creme de tarte
Bonjour
J'ai une recette à faire et on medemande 1 cuil a thé de crème de tarte, je ne sais malheureusement pas c'est quoi. aussi 7 1/2 once de mascapone???
La recette c'est une pizza aux petits fruits
Merci
Lucie
Re: creme de tarte
bonjour
La créme de tartre est aussi appelée tartrate de Potassium elle est en vente en pharmacie(référencee336)
on en met peu 5 a 10gr au litre
exceptionnelle pour pour monter les blancs d'oeufs) tenue ,pour meringues italiennes etc
elle sert aussi a éviter la cristallisation du sucre lorsque l'on fait un sucre tiré
pour le mascarpone c'est une crème de fromage italienne dont on se sert pour faire le tiramisu
bonnes recettes
Chef Patrick