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Congelation du choux vert


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Congelation du choux vert

monier (invité) 26-06-2011 08:54

j'ai des choux vert en quantité peut-on les congeler ,et comment proceder Merci

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Re: congelation du choux vert

chef patrick 26-06-2011 17:59

Bonjour
Lavez les plus belles feuilles puis les blanchir 3 minutes a l'eau bouillante TRES salée puis refroidir a l'eau froide avec des glaçons les essuyer puis installez les par petites quantités a plat dans vos sacs de congélation
lorsque vous vous en servirez surtout ne les dégelez pas plongez les alors directement dans de l'au bouillante ou autres soupe au choux etc etc
bonnes recettes
Chef Patrick

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