Escargots a la crème d\'ail

Bonsoir Chef!
J'ai vu hier soir un reportage sur des chambres d'hôtes à Murbach (68). Malheureusement j'ai pris l'émission en cours de route et j'ai manqué une partie intéressante: la réalisation de verrines aux escargots que la maîtresse de maison avait confectionnées pour ses hôtes. Je suis arrivée au moment où elle coupait les escargots en petits morceaux (étaient-ils chauds ou froids: telle est la question). Elle en a mis au fond des verrines. Par-dessus elle a mis un genre de crème d'ail faite avec de l'ail confit et par-dessus cela une sorte de beurre aux herbes style beurre d'escargots.Auriez-vous une recette un peu plus précise mais pas trop difficile non plus à me proposer? Ce serait un autre manière de déguster des escargots.
Merci Chef
Mao

bonjour
recette simple
vous faites suer vos escargots et vous les mettez au fond de votre verrine
dans une casserole faite réduire vin blanc et crème liquide aux 2/3 puis ajoutez hors du feu en remuant le beurre d'escargots que vous verserez dans vos verrines
faites cela rapidement pour que l"escargot de votre verrine soit bien chaud
bonne recette et dites nous
Chef Patrick