Saumon frais entier au court bouillon
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Saumon frais entier au court bouillon
comment cuire un saumon entier frais au court bouillon et quel accompagnement puis je mettre avec?
Re: saumon frais entier au court bouillon
Bonjour
pour un saumon de 2,5kg faites un court bouillon eau un peu de vinaigre sel poivre herbes oignons carottes aneth et faites vider votre saumon et enveloppez le dans un linge
placez le dans un grand récipient puis couvrez le entièrement de la cuisson montez a l'ébullition et faites le cuire 20minutes puis retirez vous du feu couvrez et laissez refroidir dedans
Voilà il est cuit retirez le avec précaution retirez la peau faites une petite déco puis coulez une gelée claire et servez avec une bonne macédoine ou si vous voulez surprendre une salade de haricots de soissons assaisonnés vinaigrette au wasabi et huile de colza
bonne recette
Chef Patrick
Re: saumon frais entier au court bouillon
je vous remercie car je ne savais le temps de cuisson (geraldine)