Comment faire le vinaigre de tomate
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Comment faire le vinaigre de tomate
Bonjour, j'ai bien trouvé le titre de vinaigre de tomate mais il n'y a pas la recette pourrais-je l'avoir car je suis au pays de la tomate merci d'avance amicalement muriel
Re: comment faire le vinaigre de tomate
bonjour
écrasez des tomates très mures au moulin a légumes salez poivrez ajoutez un peu de basilic puis couvrez de vinaigre d'alcool mettez un film puis laissez mariner 3 jours puis refaites bouillir et versez le tout dans un tissu mousseline (ou un gros filtre a café) et laissez égoutter toute une nuit
il n'y aura plus qu'a le mettre en bouteilles pour épater vos amies en assaisonnant de petites salades ou en mettant quelques gouttes sur du foie de veau ou un beignet de courgette par exemple
bonne recette
et dites nous!
Chef Patrick