Mousse de café glacé
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Mousse de café glacé
j'aimerais la recette "Mousse de café glacé"
Merci
Re: mousse de café glacé
Bonjour
Voici une très bonne recette
Pour une douzaine de personnes
Vous faites un sirop de sucre 250gr de sucre et 10cl d'eau
puis dans un saladier vous mettez 9 jaunes d'oeuf vous mélangez au fouet puis vous ajoutez petit a petit votre sirop bouillant (comme une mayonnaise) et vous remuez jusqu'à ce que votre liquide soit froid ajoutez alors 8cl de café fort (ou du trablit si vous en trouvez)
Montez alors 70cl de crème liquide(30%) très froide en Chantilly puis mélangez la avec précaution dans votre crème au café puis moulez dans de petits moules couvrez d'un film et direction la congélateur
voilà pour les déguster sortez les dans le frigo 2 heures avant
a bientôt et dites nous
Chef Patrick