Cuisson de canard
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Cuisson de canard
Bonjour chef, j'élève des canards au Sénégal pour ma consommation personnel, j'ai l'habitude de manger mes canards jeune qui son délicieux !
Par contre j'ai un petit problème en ce moment, je suis obligé de tuer mon vieux mâle âgé d'environ 7 ans, ce qui me fait souci c'est la cuisson, j'ai peur qu'il soit dur comme du chien!! ma question est la suivante : comment faut il le préparer et le cuire, merci de votre réponse, faute de pouvoir vous le faire goûter? je vous enverrais le résultat une fois dégusté...Merci d'avance, Bernard.
Re: cuisson de canard
bonjour
faites cette recette tout du moins dans les grandes lignes et je vous promet une très bonne dégustation
a bientôt près du Lac Rose
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-canard-340.htm