Sauce ketchup"maison"

bonjour;
j'ai des tomates plein mon jardin, et j'aurai aimé faire du ketchup maison pour mes enfants.
Pourriez vous me donner une recette Merci

bonjour
Voici ma recette qui aidera peut être aussi ma petite cuisinière de Rosny
faites la ainsi et testez en le résultat
et vous l'améliorerez a votre gout la prochaine fois
c'est ma base
Pour 1 kg de tomates
1) Dans une grande casserole mettez quelques gouttes d'huile d'olives puis mettez a suer 100gr d'oignons émincés ,2 gousses d'ail dégermées et hachées un peu de thym puis au bout de 2 minutes ajoutez 1 kg de tomates "mondées" "coupées en petits dés
salez(12gr) et poivrez avec une pointe de Cayenne ou de poudre de piment d'Espelette laissez encore suer 5 minutes puis ajoutez 3 cuillers a soupe de concentré de tomate laissez encore cuire quelques instants
2)Allumez alors votre four a 160°(th5)
3)Dans votre cocotte versez 20cl de vinaigre et 180gr de sucre semoule
faites une ébullition couvrez puis mettez au four pour 2 heures

4)Au bout de ce temps ôtez votre couvercle puis a l'aide de papier absorbant retirez le gras qui est remonté puis mixez jusqu'à ce que votre ensemble soit réduit complètement en purée alors passez votre préparation au chinois étamine ou a la passoire fine en insistant pour que le maximum puisse en sortir
5)Versez en bouteilles laissez les refroidir puis mettez un bouchon ou une capsule et rangez les au frigo (goutez 2 jours après)

Voilà en faisant ainsi vous ne devriez pas être trop loin de l'original
testez et dites nous
Chef Patrick