TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-tunisien-aux-pomme-de-terre-viande-1558.htm

En lisant la recette je m'interroge:pour moi blanchir c'est plonger un légume dans de l'eau bouillante et non dans un bain de friture.
Pourriez vous me confirmer ce détail !
Merci

j'en fais souvent et je trouve ça excellent!!!

Bonjour
Bien sur vous avez raison mais comme cette recette vient d'un cuisinier amateur je ne vais pas toujours faire le père fouettard et puis pour les pommes frites il est admis que l'on puisse les pocher ou blanchir au 1er bain
alors(sourires)
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick

pour vous dire la vérité je suis d'origine tunisienne, donc forcément j'apprécie beaucoup ce plat mais c'est vrai que les pommes de terre souvent frites ce n'est pas très bon, moi quand je le fait je fais mes pdt à l'eau et ensuite je les ajoute au reste des ingrédients ( sourire ) à bientot chef...

bonjour
Ne vous excusez surtout pas
je suis allé tellement de fois en Tunisie
et encore il y a peu(1 mois) a Djerba
alors!!!!
continuez dans vos recettes et je veillerais seulement a y mettre "mon grain de sel"
a bientôt
Chef Patrick

merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'ai utilisé pour faire des chaussons aux pommes, vraiment un délice!!! encore merci.
à bientôt