Aiguillettes de canard grillees
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Aiguillettes de canard grillees
Quelle cuisson, quel assaisonnement pour obtenir de bonnes aiguillettes de canard au barbecue?
Merci
Re: aiguillettes de canard grillees
bonjour
1 heure avant
Vous prenez vos aiguillettes et avec un petit couteau tranchant vous retirez le petit nerf
vous les allongez sur votre planche puis vous les assaisonnez sel poivre du moulin et poudre de cèpes secs (si vous avez) ajoutez un peu d'ail en gousse dégermée et hachée très finement (ou échalotes) puis versez un peu d'huile d'olives ou de noix puis couvrez d'un film
ensuite roulez les autour d'un petit pruneau(par exemple) et embrochez les sur une tige ensuite vous pourrez les faire griller
4 a 5 minutes
servez par exemple avec une bonne salade avec des chapons aillés ou une bonne poêlée de cèpe (miam miam)
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick