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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
Boyaux gras
Comment bien préparer les boyaux gras que j'ai acheté chez mon boucher?
Re: boyaux gras
bonjour
les faire tremper dans de l'eau froide 12 heures en changeant l'eau toute les 3 heures
puis les retournez a l'envers (comme un chaussette et retirez le surplus de gras autour en évitant surtout de les trouer ,essuyez puis remettre a l'endroit et laissez les sécher a l'air
voilà ils sont alors prêts pour l'embossage
si vous désirez en faire des andouilles dites le moi
a bientôt et dites nous
Chef Patrick