Lasagnes au foie gras

Bonjour, J'ai acheté un foie gras cru entier chez Picard, ainsi que des morilles et des girolles. J'ai entendu parler d'une recette qui incorpore aussi du champagne... Pouvez-vous me donner plus d'infos?
D'avance merci beaucoup et très bonne soirée.

bonjour
Excusez moi (sourires)
Voulez vous faire des lasagnes ou un autre plat?
a bientôt de vos nouvelles
Chef Patrick

Toutes mes excuses chef Patrick, oui ce sont bien des lasagnes que j'aimerai préparer. Nous serons 6 à table. J'ai acheté 400 gr de foie gras, j'espère que ce sera assez...

Bonsoir
Voici qui devrait vous convenir
la veille vous préparez 1/2 l de béchamel et vous y mélangez vos morilles que vous mettez congelées juste suées a la crème liquide(10cl) avec un peu d'échalotes hachées salées et poivrées et vous laissez refroidir ce goûteux mélange
Puis le lendemain vous coupez en gros dés votre foie gras (1cm) congelé vous les poêlez 1minute dans une poêle sans gras puis vous salez et poivrez et vous débarrassez
Prenez vos feuilles de lasagnes pré-cuites alignez les au fond du plat mettez une petite couche de béchamel aux morilles puis un peu de foie gras poêlé puis une autre couche de lasagnes etc et faite de même jusqu'en haut de votre plat
faites sautez au beurre vos girolles salez et poivrez puis ajoutez 40cl de crème liquide et un peu de jurançon ou de sauternes (10cl) laissez un peu réduire(1/3)
puis versez sur vos lasagnes et passez au four 20minutes a 180°
un top
a bientôt
Chef Patrick
ps je vous passe la béchamel

www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm
bon appétit

Cela me semble parfait! J'en salive déjà. Je vous dirai lundi ce qu'ont pensé mes invités (et moi par la même occasion). Très bonne soirée.
Marianne