Andouille
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Couet Ivan
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Dubarry stéphane
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Andouille
comment faire cuire une andouille crue
Re: andouille
bonjour
faites un court bouillon très épicé
puis plongez y vos andouilles et cuisez les a feu très doux 3 heures , laissez les alors refroidir dans cette cuisson
lorsqu'elles seront refroidies essuyez les et plongez les dans du saindoux a peine tiède et sortez les ainsi elles seront "glacées"
bonne recette et dites nous
Chef Patrick