Trianon

Bonjour chef!
Auriez vous une recette de Trianon à me proposer?

Bonjour
Sans le savoir elle était sur notre site
Vous préparez d'abord le gâteau chocolat noisette
puis lorsqu'il sera froid vous le coupez en 3 tranches dans l'épaisseur vous les humectez avec du sirop au rhum puis vous mettez une belle épaisseur de ganache entre chaque puis vous couvrez et étalez 'a la spatule en fer)ce gâteau avec le reste de la ganache vous faites une petite déco noisettes entières en haut par exemple
et hop une nuit au frigo
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-au-chocolat-et-noisettes-58.htm
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-chocolat-157 5.htm

quel autre sirop pouvez vous me proposer pour humecter le gâteau? parce que nous ne consommons pas d'alcool.

re bonjour
un sirop a base d'eau de roses
ou de menthe
ou d'oranges
ou a base d'orgeat
voilà
a bientôt
Chef Ptrick

comment puis je faire pour écraser les noisettes et doivent elles être finement écrasées ou grossièrement?

bonjour
En les écrasant sur ta planche avec le "cul"* d'une casserole épaisse
Chef Patrick
*c'est le nom donné en cuisine

je vous remercie je teste cette recette ce week end et je vous dis ça; merci beaucoup chef bonne soirée

bonjour chef
depuis votre proposition du trianon quelque chose m'intrigue,lorsque je regarde les différente recette du trianon sur internet je trouve un gâteau composé d'un biscuit aux amandes d'un feuilleté croquant et une mousse au chocolat ce qui est très différent de la votre. je ne dis pas que la votre est fausse mais pourquoi une telle différence?

Bonjour
Il y a 5 sortes de Trianon dont la votre
mais chut !!!ma recette ancienne c'est vrai provient des notes de notre pâtissier qui lui même les prenait de Yves Thuriés
donc une référence puisque faite et refaite des centaines de fois
voilà a bientôt
Chef Patrick

Bonjour
le gâteau je l'ai humecté avec du sirop de menthe, et franchement, cela donne un très bon goût, ça apporte une fraîcheur au chocolat. Je n'avait jamais osé goûter le chocolat/menthe et grâce à vous je l'ai fais
Merci chef pour vos recette.
J'ai juste eu un petit soucis avec la ganache, elle était trop liquide, j'ai même essayais de la faire prendre au congélateur mais au bout de 5min elle redevenée liquide du coup niveau esthétique mon trianon était pas top.
Voilà pour le trianon
Bonne journée chef

bonjour amandine
je ne comprends pas bien que lorsqu'on mélange 8cl de lait(c'est très peu) dans 125gr de chocolat râpé quelque chose soit après la prise de froid liquide êtes vous sure de n'avoir pas fait d''erreur dans les poids? parce que 8cl ne font que 80 grammes en poids
a bientôt
Chef Patrick

Si effectivement j'ai fais une erreur dans le dosage. Tampis c'était bon quand meme... mais je référait cette recette avec le bon dosage. Merci chef