Rognon de veau à la liégeoise
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Rognon de veau à la liégeoise
J'ai pu savourer chez des amis du rognon de veau à la liégeoise. Pouvez-vous me conseiller afin que je puisse réaliser une recette de cette préparation à l'aide des informations que j'attends de votre part.
Je vous remercie
Re: rognon de veau à la liégeoise
bonjour
Les rognons doivent être cuits entiers et retirés sur un plat
puis on fait un jus de déglaçage avec des baies de genièvre écrasées et du vin blanc ou de la bière
on sert avec des pommes coupées en petits dés sautées avec des lardons
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick