Gratin de Fraise de Veau

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-fraise-de-veau-1643.htm

Cette recette me parait superbe, mais ou trouver de la fraise de veau?

bonjour chef Patrick,
je suis très surpris de votre recette de fraise de veau, qui est toujours interdite à la vente depuis l'épisode de la vache folle (confirmation ce matin sur le marché par "mon tripier)
cette fraise a longtemps été le composant principal de l'andouillette lyonnaise
Amitiés, JC

bonjour
C'est vrai mais les ris de veau sont revenus sur les étals donc plus aucun souci a avoir le plus surprenant restant que la fraise de veau elle a été intégrée et peut maintenant être vendue
demandez donc a votre tripier si les fraises de veau indispensables a de multiples recettes d'andouillettes par exemple sont jetées a la poubelle a l'abattoir*!!!!!
en attendant nous attendront donc et nous ne laisserons cette recette que pour ceux qui en trouvent(regardez les forums)
a bientôt
Chef Patrick
* surtout pour ceux élevés sous la mère(sourires)

Bonjour ! Curieux ! Je demande fraise de PORC , et vous me répondez fraise de VEAU ! Même si c'est voisin , je cherche un moyen de m'en fournir ....Merci de me documenter .

bonjour
Vous avez du vous tromper de site ceci est ma recette de fraise de veau
a bientôt
Chef Patrick

Bonjour . Désolé de m'être mal exprimé ! Je souhaite simplement connaître le moyen de me procurer de la fraise de porc avec laquelle sont fabriquées les andouillettes depuis la vache folle . il ne semble pas qu'elles soient de nouveau réalisées avec la fraise de veau...je n'en vois pas sur mon marché . Merci et bonne journée .

bonjour,
pour mon plus grand plaisir mon boucher recommence à faire des andouilles avec de la fraise de veau, de nouveau autorisée depuis 3 mois selon lui.
rien à voir avec la fraise de porc !! enfin on retrouve la véritable andouillette lyonnaise !
bonne dégustation

jeanclaude

Bonjour . votre recette est excellente ! Mieux que cela ! mais puisque une variante peut se réaliser avec la fraise de cochon , je ne parviens pas à en trouver ! Est - ce si rare sur les étals des charcutiers ? Merci