Cassolettes d escargots au boursin
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Cassolettes d escargots au boursin
Bonjour,
après avoir déguster (je ne sais plus dans quel restaura,t) des casolletes d'escargots au boursin, je recherche désepèrement une recette.Pourriez vous m'en indiquer une ?
Merci beaucoupt
Re: cassolettes d escargots au boursin
bonjour
simple vous égouttez vos escargots vous les faites suer a lz crème avec un peu d'échalote ciselée(1) vous poivrez (pas de sel) puis vous ajoutez des petites morceaux de boursin et vous remuez a la spatule en bois jusqu'à ce que l'ensemble soit intégré et vous dispatché dans vos petites cocottes et vous ajoutez un peu de noisettes écrasées dessus
pour 5 douzaines 1 boursin et 40cl de crème liquide 30%
bonne recette et dites nous
chef Patrick