Poireau carotte

Je cherche une recette à base de filet de cabillaud et de poireaux pour l'anniversaire de ma compagne, pourriez vous m'aider..?

bonjour
taillez en très fins bâtonnets (julienne) 1 beau blanc de poireau(pour 2)
Dans une casserole mettez un peu de beurre puis lorsqu'il sera fondu faites suer pendant 5 minutes votre julienne de poireaux salez poivrez et ajoutez une râpure de muscade puis débarassez
dans une casserole mettez une échalote hachée finement faites fondre au beurre puis ajoutez un peu de vin blanc doux si vous avez (1 verre de 10cl)et 10cl de crème liquide assaisonnez et faites un bon bouillon puis mettez a cuire dedans vos 2 pavés de cabillaud de 150gr chacun faite une ébullition d'1 minute puis retirez vous du feu et gardez couvert 5 minutes
Alors dans 2 petits plats allant au four posez la moitié dans chaque de votre julienne de poireaux et posez votre poisson dessus puis passez votre sauce et la laissez réduire des 2/3 ajoutez une pointe de curry puis hors du feu mélangez au fouet un jaune d'oeuf versez sur vos poissons et mettez les a gratiner(5 minutes) au four ben position gril
voilà simple et bon
vous pouvez tout préparer avant gardez au chaud au four a 150° 15minutes avant vos petits plats
et finissez la sauce en la faisant bouillir puis hors du feu l'ajout du jaune et versez sur vos poissons et gratiner alors
meilleurs voeux et a bientôt
Chef Patrick

Un grand merci pour votre recette, meilleurs voeux à vous et à votre famille !