Roti ardennais
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Roti ardennais
bonjour, j'aimerais connaitre la recette de la sauce qui accompagne le roti ardennais.merci
Re: roti ardennais
bonjour
faites cuire en cocotte votre rôti(d'1,3 kg)
1h15 a 160° avec des des carrés de pommes fruits disposées autour salez et poivrez et aux 3 /4 de la cuisson ajoutez 30cl de créme liquide et 1 pointe d'alcool de genièvre(3 ou 4cl)
sortez alors votre rôti puis hors du feu mixez votre sauce(pommes et créme ) ajoutez y une grosse cuiller de moutarde forte testez puis passez au chinois et nappez vos tranches de cette sauce un vrai délice
bonne recette et meilleurs voeux
Chef Patrick
Chef Patrick