Coques de macarons
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Coques de macarons
Bonjour j'ai fait des macarons et je voudrais savoir combien de temps il faut les faire crouter pour avoir un macaron qui reste lisse; pourriez vous aussi me dire quel est le processus qui fait que le macaron prend t'il du volume pour que l'on voie bien la colorette. j'ai réussi a les faire , ils sont délicieux mais j'ai dû les cuire 40 minutes à 180) et ils ne faisaient que 4 cm de diamètre. Merci de votre aide
Re: coques de macarons
bonjour
avec quelle style de recette avez vous confectionné
vos macarons?
A base de blancs crus
ou a base de meringue italienne?
a bientôt et dites nous
Chef Pafrick
Re: coques de macarons
Bonsoir.j'ai fais à partir de blancs crus que j'ai battu avec un peu de sucre et que j'ai marronner avec le mélange poudre d'amandee tsucre glaceet cacao en poudre. Le goût est délicieux µµ; ils sont croûtés 1h30. Merci