Roti de veau farci Charles VII
Laissez un commentaire ou une photo
A propos de nous
AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...
L'équipe
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie.
Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
Informations
- Questions fréquentes
- Contatez-nous
- Mentions légales
- Condition d'utilisation
Roti de veau farci Charles VII
Qu'elle cuisson en cocotte de ?
Re: roti de veau farci Charles vii
bonjour
J'ai eu beau chercher dans le Viandier de Taillevent (maitre d'hôtel* de Charles VII)
nulle trace de rôti de veau farci
votre appellation doit être l'oeuvre d'un cuisinier désirant qualifier un de ses mets
N'importe comment, un rôti de veau farci se fait rôtir en cocotte et cuit au four a couvert
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
* c'était le qualificatif des chefs cuisiniers au 14eme siècle