Purée de cèpes
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Purée de cèpes
j'ai une boite de cepes à l huile , je voudrais faire une puree car ils sont un peu en bouilli
cordialement
Re: purée de cèpes
bonjour
Egouttez vos cépeshachez les puis faites les revenir avec un peu d'échalotes hachées assaisonnez et réservez sur une plaque puisque faites une purée classique mettez une couche dans le fond du plat puis au milieu vos cèpes sautés(si vous avez quelques cubes de foie gras ce serait top)puis finir avec le reste de la purée saupoudrez de chapelure puis passez au four bien chaud ainsi vous vous régalerez avec ce Parmentier Corrézien sublime(sourires)
a bientôt et dites nous
Chef Patrick