La coupe jack
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La coupe jack
Bonjour,
Je suis élève en lycée hôtelier et afin de préparer mon BAC j'aimerai connaitre la recette du dessert nommé la "coupe Jack".
en vous remerciant par avance pour votre réponse.
Re: la coupe jack
bonjour
La classique coupe Jack crée d'après Jack d'alphonse Allais
dans une coupe au départ 2 boules de glace vanille*
1 sur un côté puis au milieu salade de fruits frais macérés au Kirsch puis la 2eme boule sur l'autre côté(comme un sandwich mais en longueur)
décoration cerises confites amandes effilées grillées et arrosez de kirsch
voilà
Dans les bouquins de référence on indique que le parfum de la glace peut être changé on met alors la glace correspondant aux fruits de saison mis dans la salade
a bientôt et dites moi
chef patrick