Bouillie de sarrasin

Bonsoir,
Mon mari, ma fille et moi même adoront la bouillie de sarazzin que nous achetons sur les marché du terroir ... mais comment en réaliser une vraiment bonne ???
merci de votre réponse ..

tout est dans le temps de cuisson au moins une heure sinon cela se délite lors qu'on le fait fire
c'est pas cher mais cela fait mal au bras
on élimine avant de manger
ingrédients
300 g de farine de sarrasin
2 litres de lait entier
15 g de sel fin
1 bonne pincée de poivre

Matériel
- Casserole à fond épais
- Fouet
- Plat
Préparation
1 Verser la farine, le sel, le poivre dans la casserole et délayer peu à peu le lait.
2 Allumer le feu sous la casserole, et le maintenir au plus bas pour que la cuisson soit douce.
3 Ne pas cesser de remuer la bouillie pendant 1h20 à 1h30.
4 Une fois terminée, verser la bouillie dans un plat, et laisser refroidir 5 heures minimum.
5 Une fois bien froide, couper la bouillie en tranche de 1,5 à 2 cm de large et les griller dans une poêle chaude.
Conseils et astuces
Je déguste mes tranches grillées dans du beurre saupoudrées de sucre(note perso je mets de la vergeoise brune)
La bouillie doit se préparer la veille pour le lendemain, ainsi elle a tout le temps de refroidir.
ma mère la mangeait fraiche et tiède avec un bon morceau de beurre dans un puits au centre en élargissant le puits en mangeant la bouillie en contact avec le beurre
mon grand père lui mettait du cidre doux dans son puits