Saumure pour piments
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Couet Ivan
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite.
Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Saumure pour piments
Recette pour la saumure pour piments
Re: saumure pour piments
bonjour
coupez les pédoncules puis nettoyez les et faites les sécher a l'abri pendant 1 ou 2 journées alors installez les dans des bocaux et recouvrez les de vinaigre de vin bouillant très salé additionné d'un peu de clous de girofle et de grains de poivre et de feuilles d'estragon laissez macérer ainsi 1 mois puis égouttez les remettez en bocaux recouverts de vinaigre non bouilli ,fermez les et rangez les a l'abri de la lumière testez les 2 mois plus tard
et dites nous
Chef Patrick