Zalabiya
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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.
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Couet Ivan
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Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Zalabiya
bjour je voudrai connaitre la recette de zalbiya je l'ai tant chercher et je l'ai pas trouver
Re: zalabiya
bonjour
recette simple
200gr de farine mélangée avec 20cl d'eau + un peu de sel fin 2 cl de fleur d'oranger et 5gr de levure chimique puis 5gr de poudre de safran(ou curcuma ou colorant orange) laissez monter votre pâte couverte 2 heures puis remuez la et refaites la monter 1heure
remuez puis mettez a chauffer l'huile ,versez votre pâte dans une poche avec une sortie de douille fine puis en tournant mettez a frire faites en plusieurs fois vos cercles posez les a fur et a mesure sur du papier absorbant puis lorsque tous vos cercles seront finis passez les au miel liquide
voilà c'est fini
essayez et dites moi
Chef Patrick