Macaronade aux poissons

bonjour
je souhaite trouver la recette de ce plat
c'est une spécialité de Sète
merci de vos informations

bonjour
Ce n'est pas tout a fait exacte ce mot macaronade vient du département du Lot(46) en France c'est un plat de pauvre au départ
Dans la cheminée dans de l'eau on faisait cuire des macaronis Puis dans une poêle on faisait sauter des tranches de foie gras de canard (qui avaient peu de valeur puisque pour les conserves on ne se servait que des foies de l'oie) on mettait donc ces tranches sur de la salade et dans la poêle pleine de gras de foie gras on mettez les macaronis égouttés quelques cèpes ramassés eton faisait sauter cela dans la poêle que l'on amenait au milieu de la table voilà ce que l'on appelait une "macaronade"
je pense que dans votre cas le procédé doit être le même l'on doit faire sauter des poissons ou des fruits de mer a l'huile d'olives puis on les débarrasse et on fait sauter les macaronis dans cette poêle en y ajoutant ail et basilic et on doit a la fin remettre les poissons dessus
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick