Gigot de chevreuil

Bonsoir Chef!
Pour Noël, un ami vient de me donner gentiment un gigot de chevreuil d'1kg500.
Quel mode de cuisson me conseiller-vous?Quelle durée?Et quelle recette?
J'ai une thermosonde et souhaite peut-être le cuire à basse température, mais je ne connais pas la T°C idéale pour le chevreuil?
Merci d'avance!
Bonne soirée
Doublozac

bonjour
Faites exactement cette recette
sans y mettre d'ail
lorsque l'on a un bon produit il faut faire le plus simple possible
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/gigot-d-agneau-301.htm

Merci beaucoup,
Le gigot attend au congélateur pour le 24, je vous dirai l'effet sur nos papilles dès que le père noël sera passé
Bonne soirée

Bonjour Chef Patrick,
J'ai suivi à la lettre la recette, sans l'ail, avec le gigot de chevreuil, eh bien c'était excellent, on s'attendait justement à ce qu'il soit "dur" et on a été positivement surpris de sa tendresse, pour du gibier. On l'a accompagné d'une purée de céleri-pomme de terre.(une de vos recettes!)
Merci de vos conseils, car le plat principal était une réussite! et tout cela contribue forcément à passer un très bon noël!...