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Cuisson collier de veau au four


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Cuisson collier de veau au four

ROLAND (invité) 22-02-2013 11:31

Merci de me renseigner sur ce morceau de veau à rôtir au four: température , chaleur et temps .
Merci null

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Réponse a ROLAND

chef patrick 25-02-2013 17:38

Bonjour
le collier de veau n'est pas un morceau que l'on rôti nous nous en servons surtout dans les blanquettes ,irish stew ou navarin car ces morceaux apportent beaucoup de goût aux préparations
a bientôt
Chef Patrick

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