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Comment faire tournedos canard


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Comment faire tournedos canard

bouillon marie claire (invité) 29-03-2013 11:51

je voudrais faire des tournedos de canard ,mais je ne sais comment faire pourriez vous m'aider
je vous remerçie infiniment

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Réponse a marie claire

chef patrick 29-03-2013 21:18

Bonjour
Vous prenez 2 magrets vous retirez un peu d'épaisseur de gras
puis vous les placez tête bêche donc les parties fines sur les parties renflées
vous allez obtenir un petit saucisson mettez une ficelle tous les 3cm ainsi en coupant vous allez obtenir de petits pavés cuisson a la graisse de canard 4 minutes de chaque côté
nonne recette et dites moi
Chef Patrick

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