Tentacules de seiche

J'ai recupere des tentacules de grosses seiches.

Comment les cuisiner?

Remerciements

Marité

bonsoir
Voici la recette que j'avais donnée pour cette interrogation,a bientôt et dites moi
bonjour
La plus facile
Mettez a blanchir (eau froide une goutte de vinaigre) vos tentacules a l'ébullition 2 minutes puis rafraîchissez les et égouttez les et avec un rouleau a pâtisserie leur taper un peu dessus
puis coupez le en tronçons(3 a 4cm)
dans une cocotte mettez a chauffer un peu d'huile d'olives puis ajoutez vos tronçons ajoutez alors de l'oignon ciselé 1 ou 2 gousses d'ail dégermées et hachées salez et poivrez (Espelette ou un peu de Cayenne)laissez suer a couvert 5 minutes puis ajoutez quelques tomates pelées épépinées et coupées en gros carrés un peu de fleur de thym puis laissez encore suer 5minutes ajoutez alors en couvrant a hauteur du vin blanc sec testez l'assaisonnement cuisson 45 minutes tout doucement
servir ou chaud avec du riz ou froid comme une petite soupe glacée servie en verrines
a bientôt et bon courage
Chef Patrick