Congélation des courgettes, fines herbes, etc

Bonjour à tous,
Depuis 2 ans maintenant, nous avons décidé, mon mari et moi,de cultiver une parcelle de potager.L'expérience aidant, nous récoltons de plus en plus de léguemes : haricots verts, navets, courgettes, fines herbes....Si j'ai l'habitude de stériliser les haricots, je ne sais pas vraiment comment gérer au mieux ma quantité astronomique de courgettes rondes et longues. Puis-je faire des courgettes farcies et les congeler? quelle est alors la meilleure recette pour les utiliser en hiver? Et que faire du reste : puis-je les congeler crues pour faire ensuite une soupe, un plat de roti de porc aux courgettes ( par exemple)? Dois-je les blanchir? Les fines herbes peuvent-elles être congelées également? Je pose beaucoup de questions et je m'en excuse mais je débute dans le domaine .Merci par avance pour vos réponses

Bonjour
lavez vos courgettes puis taillez les grosses et les longues en gros dés les rondes évidées puis faites une grosse friture (huile de pépins de raisins)puis faites les frire petit a petit dans l'huile très chaude (1 minutes ) et a fur et a mesure placez les sur du papier absorbant faite de même avec les rondes en les mettant a s'égoutter a l'envers lorsque tout cela sera froid installez par petites quantités a plat dans des sacs de congélation direction le congélateur
lorsquevous vous en servirez ne faites surtout pas décongeler servez vous en dures exemple si vous faites des courgettes farcies vous remplissez de votre farci et vous les faites cuire ainsi au four.
Pour les fines herbes lavez les et séchez les bien puis congelez les aussi par petites quantités et comme les autres ne faites pas décongeler
a bientôt et n'hésitez pas a revenir nous voir
Chef Patrick

Je vous remercie pour la précision et la rapidité de votre réponse !!Je m'y mets de ce pas !!!!