Congelation haricots vert
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Congelation haricots vert
bonjour à tout le monde !!!!
je souhaiterai savoir si il faut faire blanchir dess haricots verts pour les congeler et bien si oui combien de temps
merci
Réponse a francis
Bonjour
Vous auriez du baisser les yeux dans le forum(sourires) car j'avais donné déjà le procédé
Bonjour
Je vais et j'en suis désolé (sourires) vous donnez la meilleure approche pour conserver vos haricots verts
Vous les épluchez les lavez puis vous les plongez 1 minute (après ébullition)dans de l'eau bouillante très salée vous les refroidissez dans de l'eau avec des glaçons puis vous les égouttez et vous les mettez en poche pour 2 ou 3 personnes direction le congélateur
Lorsque vous voudrez vous en servir vous faites bouillir de l'eau vous les plongez congelés dedans puis 2 minutes après la reprise de l'ébullition vous les égouttez et vous les préparez comme vous le voulez.
Ainsi contrairement a de la conserve vos haricots resteront bien verts et garderont le même goût que s'ils étaient frais.
A bientôt et dites moi
Chef Patrick