Columbo de porc

je cherche une recette simple de columbo de porc!
merci

Bonjour
Voici ma recette de colombo c'est vrai que c'est une recette de Métro mais elle est néanmoins excellente
pour 6 personnes
1kg de dés de porc* coupés en gros dés de 3 cm environ de côté
1aubergine et 1 courgette coupées en gros dés
4 pommes de terre coupées en dés
1 mangue coupée en dés
le reste je vous l'explique en suivant
1)Dans un saladier versez vos morceaux de porc salez poivrez puis ajoutez 4 ou 5 gousses d'ail hachées un piment oiseau haché une pointe de vinaigre et un peu de poudre de girofle ,couvrez pour 1 heure de marinade

2)Dans une cocotte avec un peu d'huile faites revenir vos morceauxde porc puis ajoutez 2 oignins hachésun peu de coriandre en poudre et 2 anis étoilé écrasé,ajoutez la mangue coupée en morceaux puis les dés d'aubergines de courgettes et de pommes de terre éparpillez 3 cuillers a soupe de poudre a colombo,couvrez d'eau ajoutez un peu de piment haché salez a l'ébullition cuisson 1 heure a très faible ébullition puis juste avant de servir y rajoutez 1 jus de citron
servir évidemment avec un bon riz créole
bonne recette et dites moi
Chef Patrick