Enlever l amertume d une sauce recette

J'ai fait un aïoli avec de l'ail frais. Résultat très amer !
immangeable pour beaucoup.....

Y a-t-il un autre moyen que de jeter le tout et recommencer ?

bonjour
Vous auriez du blanchir vos aulx
contre l'amertume malheureusement je crains que votre évier va se gaver ce cet aioli(sourires)
désolé
a bientôt
Chef Patrick

Je vous remercie même si jeter un bol de mayonnaise ne me fait pas sourire !
J'habite sur la Côte d'Azur et j'utilise souvent, vous vous en doutez, de l'ail que j'achète au marché. C'est la première fois que cela arrive .
Désormais, il faudra que j'y goûte avant de m'en servir! Comme quoi on en apprend tous les jours !